Des études déclarent que le poulet du Subway contient seulement 50 % de viande
Une spéculation sur la sandwicherie Subway a émergé cette semaine : Elle affirme que le poulet qu’ils servent n’est pas réellement composé à 100 % de poulet, selon des rapports récents.
Les résultats proviennent d’une étude récemment publiée qui a été menée par des chercheurs canadiens affiliés à la Canadian Broadcasting Company’s Marketplace.
Un chercheur en ADN de Trent University Wildlife Forensic DNA Laboratory, Matt Harnden, a effectué des analyses ADN sur plusieurs produits de poulet dans plusieurs chaînes de restauration rapide et a conclu que le poulet rôti au four de Subway contient seulement 53,6% de poulet. De plus, d’autres tests ont révélé que le poulet teriyaki avec sa sauce oignon doux ne représentaient que 42,8% de poulet. Selon l’étude, le «poulet» restant était en fait du soja transformé.
Subway a depuis nié les conclusions de l’étude et a fourni à MUNCHIES la déclaration suivante : « Les accusations faites par CBC Marketplace sur le contenu de notre poulet sont absolument fausses et trompeuses. Notre poulet est composé à 100 % de viande blanche avec des assaisonnements, marinés et livrés à nos magasins comme un produit fini, cuit. Nous leur avons fait part de nos fortes objections. Nous ne savons pas comment ils ont produit ces données peu fiables et inexactes, mais nous insistons sur une rétraction complète. Produire des aliments de haute qualité pour nos clients est notre plus haute priorité. Ce rapport est faux et il doit être corrigé. »
En plus de la chaîne de sandwich, les tests ont également révélé qu’un sandwich de poulet grillé de Wendy’s contenait seulement 88,5% de poulet et un sandwich poulet grillé McDonald’s contenait 84,9% de poulet. Dans une déclaration à MUNCHIES, Wendy’s a nié les conclusions, affirmant : « Le poulet grillé servi à Wendy’s est juteux, la viande blanche, le filet de poitrine de poulet entier est mariné dans un mélange d’herbes et d’épices, Il n’est pas réformé ni restructuré. Il n’y a pas de saveurs ou de couleurs artificielles dans notre poulet grillé. La seule source protéique dans notre poulet est le poulet. » McDonald’s n’a pas répondu à une demande de commentaires de MUNCHIES, bien qu’ils aient contesté les résultats de la recherche dans des déclarations qui ont été communiquées à la SRC.
En comparant les résultats des tests de poulet, le poulet de Subway est celui qui s’éloigne le plus d’un vrai poulet. Les chercheurs ont été choqués avec le très faible pourcentage, ce qui les a incités à tester cinq échantillons supplémentaires pour confirmer les résultats du test initial.
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Source : TruthTheory – Traduit par Anguille sous roche
