Le lait de pomme de terre, la nouvelle boisson saine qui va faire fureur dans le monde entier

En matière d’alternatives aux produits laitiers, nous avons déjà le choix entre de nombreux “laits”, mais la toute dernière alternative pourrait changer la donne en raison de la disponibilité et du faible coût de son ingrédient principal.

Le lait de pomme de terre n’a pas l’air d’être la chose la plus délicieuse au monde, mais le lait d’avoine ou le lait de soja ne le sont pas non plus et regardez comme ils sont devenus populaires.

Sans compter que cette nouvelle alternative laitière est apparemment “délicieusement crémeuse” et convient parfaitement aux lattes et cappuccinos faits maison. De plus, l’humble pomme de terre utilise beaucoup moins de terres et de ressources que les autres plantes actuellement utilisées pour le lait, ce qui rend le légume et le lait plus abordables.

DUG, la seule marque de lait de pomme de terre commercialisée dans le monde, a récemment fait ses débuts sur le marché britannique, où l’on s’attend à ce qu’elle ait un impact considérable, uniquement en raison de la demande d’alternatives aux produits animaux sur ce marché. La société suédoise a l’intention de s’étendre à d’autres pays européens, ainsi qu’au marché chinois, mais un lancement aux États-Unis ne semble pas probable dans un avenir proche.

Toutefois, si vous mourez d’envie d’essayer le lait de pomme de terre, vous serez heureux d’apprendre que vous pouvez le faire vous-même, car des dizaines de recettes sont disponibles en ligne. En gros, il suffit de faire bouillir la pomme de terre, puis de la mixer avec l’eau dans laquelle elle a bouilli, de la filtrer et d’ajouter de l’eau jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance désirée.

La version DUG du lait de pomme de terre contient également de la maltodextrine, des protéines de pois, de la fibre de chicorée, de l’huile de colza, du fructose (un sucre), du saccharose (un sucre), un régulateur d’acidité, du carbonate de calcium, de la lécithine de tournesol (un émulsifiant), un arôme naturel et est enrichie en vitamines.

Bien que le lancement récent du lait de pomme de terre DUG au Royaume-Uni ait fait quelques vagues, le succès de cette alternative laitière n’est pas garanti, car certaines personnes qui l’ont essayé ont décrit son goût comme “neutre” ou se sont plaintes d’un arrière-goût salin. Le manque de protéines pourrait également être un problème pour certaines personnes. Avec seulement un gramme de protéines par portion, comparé aux huit grammes du lait de soja et aux trois grammes du lait d’avoine, ce n’est pas exactement un concentré de protéines, mais cela ne devrait pas poser trop de problèmes si vous obtenez vos protéines d’autres sources.

Mais là où le lait de pomme de terre est susceptible de faire une grande différence, c’est dans la durabilité. La culture est deux fois plus efficace que celle de l’avoine en termes d’utilisation des terres, nécessite peu d’eau et a un meilleur rendement que la plupart des plantes. La nouvelle boisson a peut-être un énorme chemin à parcourir pour concurrencer les autres laits végétaux, mais elle a certainement une chance de devenir le prochain engouement pour les aliments naturels.

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Source : Oddity Central – Traduit par Anguille sous roche