Flippy, le premier robot assistant de cuisine autonome, prépare maintenant des hamburgers
Miso Robotics, leader de la robotique et des solutions d’intelligence artificielle, a annoncé aujourd’hui le lancement public de “Flippy”, le premier robot assistant de cuisine autonome au monde. Flippy commencera à travailler aux côtés du personnel de cuisine de CaliBurger à Pasadena en Californie, à l’heure du déjeuner, en retournant les viandes de hamburgers et en les retirant du grill une fois cuites sur commande.
Miso Robotics a mis au point Miso AI, une plate-forme d’apprentissage connectée au cloud qui équipe les bras robotiques industriels. Miso AI combine la vision 3D, thermique et régulière pour détecter automatiquement quand des viandes de hamburgers crues sont placées sur le grill et les surveiller en temps réel tout au long du processus de cuisson. À mesure que les viandent cuisent, Miso AI affiche le temps de cuisson sur un écran qui avertit également le personnel de la cuisine lorsqu’il doit placer du fromage sur le dessus ou préparer un hamburger. Il permet également à Flippy de passer de l’utilisation d’une spatule pour la viande crue à l’utilisation d’une spatule pour la viande cuite. De plus, Flippy a la capacité de nettoyer les spatules pendant la cuisson et d’essuyer la surface du grill avec un grattoir.
“Je ne pourrais pas être plus fier de mon équipe incroyablement talentueuse pour leur travail acharné à donner vie à Flippy et nous ne faisons que commencer”, a déclaré David Zito, co-fondateur et directeur général de Miso Robotics. “Notre mission est d’améliorer les conditions de travail des chefs et des cuisiniers en ligne avec les assistants, et non de les remplacer. Tous ceux qui ont déjà travaillé dans un restaurant savent combien le travail est dur et la valeur des mains supplémentaires, et c’est exactement ce que nous avons construit.”
Miso Robotics comprend les nombreux défis auxquels font face les restaurants, y compris le taux de roulement et la demande croissante d’aliments préparés. En 2016, l’équipe s’est associée à CaliBurger, la division d’exploitation des restaurants de Cali Group, pour développer une solution rentable et hautement efficace, en s’appuyant sur son expertise en robotique et en intelligence artificielle. Il en est résulté le concept de Flippy, qui a été spécialement conçu pour fonctionner dans une disposition de cuisine commerciale existante et pour servir aux côtés du personnel de cuisine afin d’accomplir efficacement et en toute sécurité une variété de tâches de cuisson.
John Miller, président du conseil d’administration de Cali Group, a ajouté : “Le déploiement de Flippy dans les restaurants CaliBurger représente une étape importante pour aider notre personnel à produire des hamburgers appétissants de façon plus constante et en temps opportun. La facilité d’intégration dans nos gammes de cuisines existantes nous permettra également d’installer rapidement Flippy un peu partout à travers le pays.”
“Je ne peux pas penser à quelque chose de plus gratifiant que de travailler sur quelque chose de si stimulant qui a aussi le potentiel d’avoir un impact”, a déclaré le Dr Ryan Sinnet, co-fondateur et directeur de la technologie de Miso Robotics. “Notre équipe a tout fait pour que Flippy soit prêt à cuisiner pour les gens et je suis très fier du courage dont nous avons fait preuve pour y arriver en un temps record.”
Source : Business Wire
