Une brasserie allemande affirme que sa bière en poudre pourrait changer l’industrie pour toujours


Neuzeller Klosterbräu, une brasserie de l’est de l’Allemagne, affirme avoir trouvé un moyen de créer une bière en poudre qui, mélangée à de l’eau, a un goût presque identique à celui de la boisson liquide d’origine.

L’industrie mondiale de la bière est gigantesque, mais c’est aussi l’une des moins efficaces au monde. Le transport de grandes quantités de bière dans de lourdes bouteilles de verre à travers le monde est coûteux, mais que se passerait-il si vous n’aviez pas à le faire ?

Et si certaines des brasseries les plus célèbres du monde pouvaient expédier leurs produits à l’étranger sous forme de poudre, et que l’entreprise destinataire n’avait plus qu’à y ajouter de l’eau ? La brasserie allemande Neuzeller Klosterbräu affirme avoir mis au point un procédé permettant de créer n’importe quel type de bière sous forme de poudre, alcool et gaz carbonique compris. Il suffit d’ajouter de l’eau pour obtenir une bière normale.

“Il s’agit de la première bière complète en poudre au monde et elle pourrait changer le monde”, a déclaré Stefan Fritsche, directeur général de la brasserie, au Times. “Ajoutez de l’eau et vous obtiendrez une bière au goût complet, avec de l’alcool et du dioxyde de carbone, et une mousse. En principe, nous pouvons produire n’importe quelle bière dans le monde en utilisant cette méthode – bière brune, bière légère, India pale ale, etc.”

M. Fritsche reconnaît que les buveurs de bière seront probablement sceptiques à l’égard de leur bière en poudre au début, mais il souligne que ce produit innovant n’est pas destiné à remplacer la bière classique. Il est principalement conçu comme une alternative pour les expéditions outre-mer, car “cela n’a aucun sens d’importer des bouteilles en verre, de les remplir d’eau allemande et d’envoyer ensuite la bière en Afrique, en Chine ou ailleurs”. En attendant, les brasseries allemandes continueront très probablement à produire de la bière traditionnelle pour le marché européen.

Neuzeller aurait développé sa bière en poudre révolutionnaire au cours des deux dernières années, avec l’aide de fonds publics. Bien qu’elle ne soit pas la première bière en poudre au monde, elle se distingue de toutes les autres parce qu’elle peut incorporer de l’alcool et de la carbonatation dans la poudre.

“Nous voulons le goût complet de la bière. Nous avons la mousse, nous avons déjà le goût de la bière. Nous voulons ajouter le dioxyde de carbone sous forme de poudre. Nous voulons ajouter l’alcool sous forme de poudre”, explique Stefan Fritsche. “Nous pouvons faire tout cela avec de la poudre. Et, bien sûr, il est absolument fascinant que nous ayons réussi. Pour la première fois dans le monde.”

Neuzeller Klosterbräu souhaite commercialiser sa bière en poudre cette année.

Lire aussi : Les déchets du brassage de la bière se révèlent être un insecticide tout en renforçant les cultures

Source : Oddity Central – Traduit par Anguille sous roche


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1 réponse

  1. Yoyo dit :

    Il ne reste plus qu’à inventer l’eau en poudre… ;)

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