Un monde sans viande pourrait être possible d’ici 2035, selon le fondateur d’Impossible Foods


Sommes-nous à l’aube d’un changement de millénaire ?

Patrick O. Brown, fondateur et PDG de l’entreprise de produits alternatifs à la viande, Impossible Foods, est convaincu qu’un monde sans viande peut être atteint d’ici 2035, rapporte Freethink.

Fondée en 2011, Impossible Foods estime que le changement des habitudes alimentaires des individus peut avoir un impact plus important sur l’arrêt du changement climatique que le passage à un véhicule électrique ou l’installation de panneaux solaires sur le toit. Elle s’est donc donné pour mission de produire des alternatives végétales aux consommateurs de viande, qu’ils peuvent utiliser sans faire de compromis sur les saveurs des aliments.

Pourquoi cibler la viande ?

Selon les estimations, les animaux élevés pour l’abattage sont aujourd’hui plus nombreux que les animaux sauvages dans un rapport de 15:1. Ensemble, l’industrie de la viande et des produits laitiers représente près de 15 % des émissions mondiales et est l’un des principaux contributeurs.

Passer à des viandes d’origine végétale permet non seulement de réduire les émissions, mais aussi de préserver les terres et l’eau. Impossible Foods estime que son burger à base de plantes utilise 87 % d’eau et 96 % de terres en moins par rapport à un burger d’origine animale. Il réduit également les émissions de 89 %.

Impossible Foods n’est pas seul. Beyond Meat est une autre entreprise qui croit en un avenir de viandes végétales et qui vise à offrir aux consommateurs le même goût et la même texture, mais avec des ingrédients différents. Au début de l’année, KFC a commencé à proposer des substituts de viande d’origine végétale dans 4 000 points de vente aux États-Unis, ce qui les rend encore plus accessibles aux consommateurs.

Le goût d’abord, la conscience environnementale ensuite

Malgré tous ses avantages et le battage médiatique qui entoure ces produits, Brown est bien conscient que pour les consommateurs de viande, le goût est primordial. C’est pourquoi l’entreprise se concentre sur le goût et la santé à travers ses offres plutôt que d’essayer d’éveiller la conscience environnementale de ses clients.

L’entreprise est convaincue qu’une fois le goût perfectionné, les consommateurs passeront aux viandes végétales et qu’un monde sans viande est tout à fait possible d’ici 2035. Comme le rapporte Freethink, même les plus grands producteurs de viande au monde ont commencé à proposer des alternatives à leurs clients, ce qui signifie qu’un changement majeur dans la consommation de viande est en train de se produire.

Les progrès réalisés dans les technologies d’impression de la viande, capables de reproduire non seulement l’apparence mais aussi le comportement de la vraie viande, ont également aidé la cause de M. Brown. Ces technologies sont peut-être encore chères et ne sont pas prêtes à être adoptées par les grandes chaînes, mais lorsqu’elles seront produites à grande échelle, elles deviendront plus abordables.

Quelle sera la prochaine étape ?

Si la prédiction de M. Brown se réalise, elle pose également un problème majeur à l’industrie. Après avoir reproduit à la perfection différents types de viande et différentes coupes, le secteur va stagner en termes d’innovation.

Brown et Impossible Foods ont résolu ce problème. Une fois que les animaux auront été remplacés, l’entreprise commencera à tester de nouveaux types de viandes avec des saveurs et des textures que nous n’avons jamais connues.

Cela pourrait bien changer notre façon de manger et ce que nous appelons nourriture.

Lire aussi : TOLLÉ : les médias disent de laisser mourir les animaux domestiques et de ne pas manger de viande, tandis que l’Agence mondialiste de l’énergie appelle à un confinement du climat

Source : Interesting Engineering – Traduit par Anguille sous roche


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