Comment est mort Kerby Craig ? La mort « inattendue » d’un chef célèbre à 38 ans choque la communauté
Ses amis se souviennent de lui comme d’un “personnage franc, passionné, attentionné, loyal et charismatique, à la personnalité plus grande que nature”.
Kerby Craig a lancé la chaîne de burgers japonais emblématiques Ume Burger (Instagram).
Kerby Craig, chef cuisinier de Sydney et fondateur de la chaîne de burgers Ume Burger, est décédé à l’âge de 38 ans. Le restaurateur s’est éteint le jeudi 9 juin, quelques jours avant le 10e anniversaire de la chaîne de burgers japonaise. M. Craig a travaillé dans des restaurants étoilés au Royaume-Uni et au Canada avant de créer son propre établissement.
Le message du compte officiel d’Ume Burger sur les médias sociaux est le suivant : “Avec une profonde tristesse, nous annonçons le décès inattendu de notre fondateur, notre fils et frère le plus cher, notre mentor et ami, Kerby Craig. Les mots peuvent à peine exprimer notre chagrin. Aujourd’hui, alors que nous célébrons sa vie bien vécue, nous soulignons également le 10e anniversaire de la marque Ume établie par Kerby en 2012 avec un restaurant japonais de fine cuisine très apprécié à Surry Hills.”
“Kerby s’est efforcé de vivre ses passions et a travaillé sans relâche pour faire d’Ume ce qu’elle est aujourd’hui, en apportant de la joie et du plaisir aux gens grâce à la bonne cuisine. Il était motivé et libre d’esprit, poursuivant ses objectifs avec une détermination que peu de gens possèdent. Dès son plus jeune âge, la nature indépendante de Kerby a révélé qu’il tracerait son propre chemin dans la vie, forgeant au passage de belles amitiés et expériences”, poursuit le document.
“À l’âge de 15 ans, il a quitté l’école et a commencé à travailler comme apprenti chef au restaurant Rozelle de Tetsuya Wakuda, ce qui a déclenché une formidable carrière et un amour de la nourriture et de l’hospitalité qui a duré toute une vie. Il s’est frayé un chemin dans les meilleurs restaurants de Londres, du Canada et de Sydney pour atteindre le but qu’il s’était fixé dans sa courte vie. Il n’est pas facile de réussir dans l’hôtellerie, comme beaucoup le savent. Les longues heures et le travail acharné dans les restaurants étoilés au Royaume-Uni et les restaurants à chapeaux à Sydney ont permis à Kerby de réaliser son premier grand exploit en obtenant six chapeaux consécutifs au Koi, à Woolwich”, ajoute le message.
“Après son départ de Koi, il a ouvert Ume et a gagné sa propre casquette en tant que chef et propriétaire. La dévotion de Kerby pour la cuisine et les affaires a atteint son apogée avec la création de sa fierté et de sa joie, Ume Burger. En établissant le premier restaurant de hamburgers japonais à service rapide de Sydney, Kerby a créé un héritage vivant que des dizaines de milliers de gourmets ont connu et aimé, et qui se poursuivra à travers deux lieux emblématiques, avec une vision future que nous espérons concrétiser”, peut-on lire.
“Les amis et les personnes qui connaissaient Kerby savaient qu’il était un homme franc, passionné, attentionné, loyal et charismatique, doté d’une personnalité hors du commun. Tous ceux qui ont passé du temps avec Kerby en sont sortis comblés et heureux. Il aimait l’hospitalité de Sydney, le Japon, son gentil chien Bobby, son popcorn, ses collations, et adorait sa famille et ses amis. Kerby trouvait toujours du temps pour vous, il avait le plus grand cœur et un rire encore plus grand”, rappelle le message.
“En préparation du dixième anniversaire d’Ume, Kerby a exprimé sa gratitude pour le soutien dont il a bénéficié dans la construction du rêve de sa vie. Il nous a dit : ‘Ume est une réussite grâce à une équipe de personnes qui m’ont soutenu. Le succès n’est pas le fait d’une seule personne. C’est pourquoi c’est vous plus moi.’ Des mots précieux de notre fils aimant, un patron et un mentor merveilleux, un homme accompli et brillant”, révèle encore le post.
“Nous vous remercions sincèrement pour vos condoléances. Nous exprimons notre gratitude à tous ceux qui ont soutenu Kerby dans son parcours et qui ont soutenu ses entreprises. Nous demandons respectueusement de l’intimité en ce moment difficile. Un hommage approprié sera rendu dans les semaines à venir. Les restaurants Ume seront ouverts comme d’habitude, comme Kerby l’aurait souhaité. Nous sommes en deuil. Il était tout pour nous. Nos cœurs sont brisés. Repose en paix”, conclut le communiqué.
Il n’y a pas d’autres détails sur sa mort disponibles, donc on ne sait pas quelle est la raison derrière la mort inattendue de Craig. Selon le Daily Mail, l’homme de 38 ans a réussi à faire annuler une condamnation pour agression en 2021 après avoir été reconnu coupable d’avoir attaqué sa petite amie dans une “crise de jalousie”. Les avocats de Craig avaient cité l’immense pression de Covid et le ralentissement économique pour contribuer à ce délit unique.
Il aurait exigé que sa petite amie lui remette son téléphone et l’aurait accusée d’avoir une liaison lorsqu’elle ne l’a pas fait. Selon le portail, Craig avait “saisi un couteau de cuisine et menacé de s’automutiler” quelques instants avant de l’agresser. La condamnation a été annulée, mais Craig a été soumis à une ordonnance de correction communautaire de deux ans après le délit.
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Source : MEAWW – Traduit par Anguille sous roche
