Un seul gramme de sel fait la différence pour des millions de crises cardiaques
Nous savons que consommer trop de sel augmente la pression artérielle, ce qui peut entraîner des problèmes cardiovasculaires.
Une nouvelle étude a maintenant quantifié cette relation et en a fait un message de santé publique en termes clairs et nets.
En examinant les données sur la santé des adultes en Chine, les auteurs de l’étude estiment qu’une réduction d’un seul gramme de la consommation quotidienne de sel suffirait à prévenir 9 millions de cas d’accidents vasculaires cérébraux et de crises cardiaques d’ici à 2030.
Comme 4 millions de ces cas sont susceptibles d’être mortels, une mesure aussi simple pourrait sauver beaucoup de vies.
En Chine, la consommation quotidienne moyenne de sel s’élève à 11 grammes, soit bien plus que les 5 grammes recommandés par l’Organisation mondiale de la santé (OMS). Les chercheurs ont rassemblé les dernières statistiques sur la taille de la population, la consommation de sel, la pression artérielle et les taux de maladie.
“Les estimations précédentes de l’impact sanitaire de la réduction de la consommation de sel en Chine reposaient sur des sources de données obsolètes ou peu fiables et ne tenaient pas compte de l’effet plus prolongé de la réduction de la consommation de sel sur la pression artérielle pendant plusieurs années”, écrivent les chercheurs dans leur article publié.
L’équipe a examiné deux autres scénarios en plus de la baisse d’un seul gramme : une réduction de 3,2 grammes par jour (soit une baisse de 30 % par rapport à la moyenne) d’ici 2025 et une réduction de la consommation de sel à la valeur recommandée de 5 grammes par jour d’ici 2030.
Si ces objectifs sont atteints, on pourrait éviter jusqu’à deux fois plus de décès liés aux maladies cardiovasculaires, en raison de la réduction estimée de la pression artérielle systolique.
Les chercheurs soulignent toutefois que cette réduction devrait être constante sur plusieurs années. Les programmes d’éducation menés dans les écoles chinoises suggèrent que la majorité de la population n’aurait pas trop de mal à atteindre l’objectif d’un gramme par jour.
“D’autres essais, portant sur des substituts du sel à faible teneur en sodium et à forte teneur en potassium, sur l’éducation sanitaire des cuisiniers à domicile et sur des interventions dans les restaurants, sont en cours ou ont été achevés récemment, et certains ont déjà donné des résultats prometteurs”, écrivent les chercheurs.
Les maladies cardiovasculaires sont responsables de 40 % des décès en Chine, l’urbanisation – et l’augmentation de la consommation d’aliments transformés et à emporter qui en découle – étant considérée comme l’un des principaux facteurs contributifs.
Bien que les auteurs de cette étude n’aient examiné que la réduction potentielle des cas de maladies cardiovasculaires, ils suggèrent que la réduction de la consommation de sel aurait également de multiples autres avantages. L’excès de sel est également lié à certains types de cancers et à divers problèmes rénaux, par exemple.
Le gouvernement chinois a lancé la campagne “Healthy China 2030” pour tenter d’atteindre son objectif d’une consommation quotidienne de sel de seulement 5 grammes. Cela ne sera pas facile avec une population de 1,4 milliard d’habitants, mais les chiffres produits par cette étude sont convaincants.
“Il est urgent de mettre en place un programme de réduction du sel qui soit réalisable, cohérent et durable et qui cible les principales sources alimentaires de sel actuelles et futures en Chine”, écrivent les chercheurs.
L’étude a été publiée dans le BMJ Nutrition, Prevention & Health.
Source : ScienceAlert – Traduit par Anguille sous roche
