Le morceau de jambon le plus cher au monde se vend 12 000 euros

Un producteur de jambon espagnol a récemment annoncé qu’il avait vendu le morceau de jambon ibérique traditionnel le plus cher à un acheteur japonais pour le prix scandaleux de 12 000 euros.

Julio Revilla, président de Sierra Mayor Jabugo, un producteur de jambon ibérique basé à Corteconcepción, dans la région de Huelva en Espagne, a déclaré que le morceau de jambon record avait été préparé en suivant les instructions strictes de l’acheteur.

Ils ont demandé que le jambon provienne d’un porc ibérique âgé d’au moins deux ans qui avait paître dans les montagnes de Sierra Mayor pendant au moins 100 jours. L’animal devait prendre au moins 100 kilos pendant la période de pâturage et son alimentation devait se composer uniquement de glands et d’herbes. Enfin, la période de séchage du jambon était de cinq ans, soit le double de la période de séchage normale pour le jambon de qualité supérieure.

Selon une déclaration publiée sur le site web de Sierra Mayor Jabugo : « Le jambon primé provient d’un porc ibérique 100 % pur, de qualité Bellota, transformé à l’âge de deux ans et élevé en liberté, avec ses frères de troupeau, sur les pâturages de Sierra Mayor, situés dans les provinces de Badajoz et de Huelva, en ayant particulièrement soigné la pureté génétique de ce porc ibérique et son alimentation naturelle pendant la campagne 2014/15, exclusivement à base de glands et d’herbes. »

Le morceau de jambon de 10 kg a dépassé la période de maturation obligatoire de cinq ans en janvier et a été livré à l’acheteur le mois dernier. D’un prix impressionnant de 12 000 euros, le jambon ibérique a déjà été présenté dans l’émission de télévision japonaise « The Fair Price » et son propriétaire a reçu un certificat du Guinness Record pour le morceau de jambon le plus cher du monde.

Un morceau de jambon de première qualité préparé par Sierra Mayor Jabugo se vend environ 1 500 euros en Espagne, mais la société affirme que les exigences particulières du client japonais justifient la multiplication par huit du prix. S’ils veulent vraiment tout donner, ils devraient engager ce type pour couper leur jambon.

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Source : Oddity Central – Traduit par Anguille sous roche