Stocker des pommes de terre au réfrigérateur peut augmenter le risque de cancer
Pour beaucoup, les pommes de terre sont un aliment de base de la cuisine et elles composent une partie de différents repas. Mais les stocker de manière incorrecte peut être dangereux, selon les experts de la santé.
Alors que certains disent que le réfrigérateur est la meilleure solution pour garder les aliments frais, l’Agence des normes alimentaires (Food Standards Agency – FSA) conseille de garder vos pommes de terre loin du frigo.
En fait, le site de la FSA dit que le féculent est l’aliment le plus important à ne pas conserver dans le réfrigérateur.
Le site Web dit : “Quand celles-ci sont stockées dans le réfrigérateur, l’amidon dans la pomme de terre est converti en sucre. Lorsque cuites au four ou frits, ces sucres se combinent avec l’acide aminé asparagine et produit le composé chimique acrylamide, qui est considéré comme nocif”.
L’acrylamide est un produit chimique utilisé dans la fabrication industrielle du papier, des plastiques et des colorants alimentaires.
Le produit chimique a été lié au cancer, selon le site cancer.gov qui dit : «Les études menées chez les rongeurs ont montré que l’exposition d’acrylamide présente un risque pour plusieurs types de cancer”.
Le produit chimique a été trouvé à des niveaux plus élevés dans les chips et les frites. Des traces de la substance dangereuse sont souvent trouvées dans les emballages alimentaires.
L’Agence des normes alimentaires recommande de maintenir une alimentation saine et équilibrée et de suivre les instructions du fabricant pour la friture ou les aliments à chauffer au four.
Les pommes de terre doivent être conservées dans un endroit sec et frais comme le fond d’un placard plutôt que dans le réfrigérateur.
Plus tôt cette année, les chercheurs ont trouvé un lien entre les pommes de terre et le diabète chez les femmes enceintes.
Source : Daily Express