Une étude révèle qu’un ingrédient courant est lié à un risque accru de maladie cardiaque
Les sucres sont dits “libres” lorsqu’ils ne se trouvent pas à l’intérieur des cellules de l’aliment consommé, comme c’est le cas dans les jus de fruits.
Une étude de cohorte portant sur les participants à la UK Biobank a mis en évidence un lien entre la consommation accrue de sucres libres et le risque croissant de maladies cardiaques.
Les sucres libres sont les édulcorants qui sont ajoutés et ceux qui sont naturellement présents dans le miel et les jus de fruits. Cela peut prêter à confusion ? Les sucres sont dits “libres” car ils ne se trouvent pas à l’intérieur des cellules des aliments que nous consommons.
Lorsque les fruits sont transformés en jus de fruits, le sucre est libéré de leurs cellules, et ils deviennent des sucres libres. Ils perdent également leur teneur en fibres.
L’étude visait à évaluer le lien entre les types et les sources de glucides alimentaires et l’incidence cardiovasculaire. En outre, l’équipe a examiné les associations entre les apports en glucides et les triglycérides dans les sous-classes de lipoprotéines. Selon un communiqué de presse, les résultats constituent la preuve qu’il faut modifier la recommandation alimentaire mondiale et réduire la consommation de sucre libre à moins de cinq pour cent de l’énergie totale quotidienne.
La recherche s’est appuyée sur les données de 110 497 personnes acquises auprès de la UK Biobank, qui avaient rempli au moins deux évaluations diététiques. L’équipe dirigée par Rebecca Kelly de l’Université d’Oxford, au Royaume-Uni, a suivi “des individus pendant plus de 9 ans et a constaté que des maladies cardiovasculaires totales (maladies cardiaques et accidents vasculaires cérébraux combinés), des maladies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux sont survenus chez 4 188, 3 138 et 1 124 participants, respectivement”, indique le communiqué.
La qualité, plutôt que la quantité de sucre consommé, est importante
L’étude conclut que l’apport total en glucides n’a pas de lien direct avec les résultats des maladies cardiovasculaires. L’équipe a analysé plus en détail les types et les sources de glucides consommés et a constaté qu’“une consommation plus importante de sucre libre provenant d’aliments tels que les boissons sucrées, les jus de fruits et les sucreries était associée à un risque accru de toutes les maladies cardiovasculaires”.
Les résultats sont frappants, car chaque apport supplémentaire de 5 % de l’énergie totale provenant des sucres libres entraîne une augmentation de 7 % des maladies cardiovasculaires. En outre, l’équipe a constaté que l’incidence des maladies cardiaques était supérieure de 6 %, tandis que le risque d’accident vasculaire cérébral était supérieur de 10 %.
Une analyse plus poussée a montré que la consommation de cinq grammes supplémentaires de fibres par jour était “associée à une diminution de quatre pour cent du risque de maladie cardiovasculaire totale, mais cette association n’est pas restée significative après prise en compte de l’indice de masse corporelle (IMC)”.
Une consommation plus importante de sucres non libres recommandée
Comme solution, les chercheurs suggèrent le remplacement des sucres libres par des sucres non libres – “principalement ceux présents naturellement dans les fruits et légumes entiers – et un apport plus élevé en fibres peut aider à protéger contre les maladies cardiovasculaires”.
Selon la British Heart Foundation, “les adultes et les enfants de plus de 11 ans ne devraient pas consommer plus d’environ 30g de sucres libres par jour. Une barre de chocolat standard équivaut à 25g de sucres libres, 150 ml de jus de fruits à 12g de sucres libres, et une canette de 330 ml de cola à 35g de sucres libres”.
L’étude a été publiée dans BMC Medicine.
Source : Interesting Engineering – Traduit par Anguille sous roche
