Un fermier amish condamné à une peine de prison pour avoir transformé sa propre viande

Transformer de la viande sur sa propre propriété aux États-Unis peut désormais conduire à une peine de prison, comme l’a prouvé un Amish de Pennsylvanie qui a été menacé d’une lourde peine de prison et s’est vu infliger une amende de 250 000 dollars pour avoir fait cela.

À qui appartient la viande que vous achetez ? Le gouvernement américain, apparemment.

Amos Miller affirme être persécuté par l’administration Biden pour avoir exercé sa liberté religieuse d’élever et de préparer des aliments de la manière dont il pense que Dieu a voulu que les aliments soient élevés et préparés.

M. Miller pratique le pâturage en rotation dans sa ferme centenaire, gérée de manière holistique et indépendante, située à Bird-In-Hand, en Pennsylvanie. Ses vaches de race patrimoniale sont élevées dans des pâturages biologiques.

Le site Ourorganicwellness.com en fait état : Environ 4000 clients de son club d’achat privé, réservé aux membres, dépendent de sa viande, de ses œufs et de ses produits laitiers, ainsi que de ses fruits et légumes fermentés… et sont prêts à dépenser beaucoup d’argent pour se les faire expédier dans tout le pays, car ils ne font pas confiance aux produits de l’épicerie.

Mais il y a quelques semaines, un juge fédéral a demandé à Miller de cesser toute vente de viande et a envoyé des marshals américains armés pour fouiller sa propriété, son magasin de ferme et ses congélateurs. Ils ont fait l’inventaire de toute sa viande pour s’assurer qu’il n’en vende plus et n’abat plus d’animaux.

L’été dernier, le juge a également ordonné à Miller de payer 250 000 dollars pour “outrage au tribunal”, et a déclaré qu’il devra également payer les salaires des enquêteurs de l’USDA affectés à son dossier, dont 50 000 dollars étaient dus la semaine dernière à titre de paiement de “bonne foi” pour éviter la prison.

Quel est le crime exact de Miller ?

Abattre et transformer la viande qu’il élève dans sa propre ferme et la vendre fraîche et congelée aux membres de son club privé d’achat de produits alimentaires, qui ont tous signé des contrats stipulant qu’ils comprennent que la viande n’est pas transformée dans des usines inspectées par l’USDA, ni traitée avec les conservateurs chimiques exigés par l’USDA… parce que c’est ainsi qu’ils la veulent, et la raison même pour laquelle ils sont prêts à se donner tant de mal pour l’obtenir.

Mais l’USDA pense que ses clients sont trop stupides pour penser par eux-mêmes et qu’ils ont besoin qu’ils viennent les protéger d’eux-mêmes.

Vous ne savez probablement pas (parce que je ne le savais pas jusqu’à ce que Miller me le dise) que toutes les usines de transformation autorisées par l’USDA sont tenues de traiter TOUTE la viande (même la variété locale, nourrie à l’herbe et biologique) avec des conservateurs synthétiques.

“Souvent, ils utilisent de l’acide citrique, dont on pourrait penser qu’il provient d’oranges ou de citrons, mais c’est une substance modifiée fabriquée à partir de maïs… et ils n’ont même pas à l’étiqueter sur la viande”, a déclaré Miller.

“Les usines de transformation de l’USDA exigent que la viande soit traitée avec un cocktail chimique d’acide citrique, d’acide lactique et d’acide peracétique”, a déclaré un client qui gère le site Web de Miller et d’autres communications modernes (parce qu’il est Amish).

“L’acide peracétique est toxique et les acides citrique et lactique sont des OGM.”

“Ce n’est pas de l’acide lactique provenant de la fermentation de la choucroute. Tout est créé dans un plat dans un laboratoire. C’est un stérilisant synthétique qui cause de nombreux problèmes de santé”, m’a dit Anke (qui a préféré ne pas utiliser son nom de famille).

“Nos membres ne veulent rien de tout cela”, a déclaré Miller. “Ils veulent de la viande fraîche, crue, sans additifs. Nos membres la veulent directement de la ferme, sans conservateurs.”

“En tant qu’agriculteur, vous pourriez investir toute votre énergie et votre argent dans la production de la viande la plus saine et la plus nourrissante qui soit et, au bout du compte, vous ruinez votre viande en envoyant vos animaux dans une installation de l’USDA pour l’abattage”, a ajouté Mme Anke.

En outre, les usines de transformation agréées par l’USDA ne sont pas autorisées à vendre certains organes et glandes pour la consommation humaine. “Les organes très riches en nutriments, qui semblent aider les gens, ils veulent les interdire”, a déclaré Miller.

Même si l’USDA n’exigeait pas de conservateurs et autorisait la vente d’organes, il serait toujours presque impossible pour M. Miller et d’autres petits agriculteurs de faire des bénéfices avec les transformateurs de Big Meat agissant comme intermédiaires. Et le coût de l’obtention d’une licence de l’USDA pour transformer leur propre viande est trop élevé.

“Les règles et règlements sont tels que vous devez vous endetter de 100 000 dollars avant de vendre votre première livre de viande, et le marché n’est pas garanti”, a déclaré M. Miller. “Il n’y a pas d’option pour les agriculteurs de commencer petit et d’ajouter et d’acheter des équipements comme ils le peuvent.”

L’USDA nous dit en gros “soit vous obtenez une licence, soit vous faites faillite. Et notre position est que nous préférons faire faillite, parce que leurs règles et règlements sont trop difficiles à suivre”.

“Nous avons beaucoup de petits agriculteurs dans notre région qui aimeraient être des agriculteurs, mais le secteur est devenu tellement monopolisé.”

Il devrait y avoir des réglementations distinctes pour les grandes et les petites exploitations, a fait valoir Anke :

“Il y a une grande différence entre traiter 1000 animaux par jour ou un par semaine.

Nous n’avons pas besoin de suivre et de tracer chaque animal avec une étiquette d’oreille et de faire un rapport sur chacun d’eux à l’USDA.

Nous abattons un animal, le distribuons à nos membres, puis, lorsque le besoin s’en fait sentir, nous en abattons un autre. C’est ainsi que nous mangeons. Nos membres sont en bonne santé et prospères et ne veulent jamais retourner d’où ils viennent.

Nos animaux sont nés et élevés dans notre propre ferme. Nous en avons la surveillance. Nous connaissons la mère. Nous connaissons le père. Il n’y a pas d’inceste. Il n’y a pas de croisement.

Que fait l’étiquette de l’USDA sur vos aliments pour les rendre plus sûrs ? Rien.

Les poulets que vous achetez à l’épicerie – surtout ceux de Tyson – ont un gène d’obésité intégré. Ils deviennent donc obèses en cinq semaines, et vous mangez ces trucs ! Les vaches sont génétiquement manipulées pour produire 6 gallons de lait par jour au lieu de 2.”

Miller dit qu’il entend parler de petits agriculteurs qui font faillite chaque semaine, ‘et les deux dernières années ont été pires’.

Si le gouvernement continue ce harcèlement des petits agriculteurs, la seule option est de faire faillite et cela créera plus de pénuries alimentaires que jamais.

Dieu a pourvu. Dieu a donné beaucoup de pluie. Dieu a fourni de l’herbe en abondance. C’est juste que le gouvernement se met en travers du chemin des agriculteurs qui sont des agriculteurs.

C’est eux qui sont sur la sellette, pas moi… s’ils veulent créer une pénurie alimentaire, on ne peut pas blâmer Dieu.

La Chine et la Russie ont tout compris. Ils ont des petites fermes partout. Ils ont appris à leurs dépens que c’est la voie de la durabilité. L’Amérique ne l’a pas encore compris, mais elle pourrait le faire sous peu.”

Il existe d’autres petits agriculteurs qui vendent directement à leurs clients, pourquoi ciblent-ils Amos Miller ?

“Parce que c’est Amos qui a le plus d’affaires”, explique Anke.

“Les gens veulent sa nourriture. Dans tout le pays.”

La façon dont Amos cultive est la façon dont c’est censé être. Nous n’avons pas besoin de produits chimiques, nous n’avons pas besoin d’engrais.

La guerre en Russie a fait grimper les prix des engrais et des céréales. Ils ont besoin d’engrais pour faire pousser de la nourriture. Nous n’en avons pas besoin.

Ils ne peuvent pas rivaliser.

Notre engrais est le fumier (que l’USDA n’autorise pas parce que leurs animaux sont si malades et toxiques). Mais notre fumier est, sans conteste, le meilleur engrais que vous puissiez avoir.

Et le prix du carburant ? Amos n’utilise pas de tracteur. Il utilise des chevaux. Nous ne sommes pas affectés par ces pénuries.

Anke a souligné l’hypocrisie du fait que les agriculteurs sont légalement autorisés à abattre et à vendre des buffles d’eau, des lapins et des poissons sans licence :

Il peut les abattre dans son jardin, devant sa porte, dans son salon – peu importe – autant qu’il le souhaite. Il n’y a pas de réglementation pour le buffle d’eau ou le lapin.

S’il ne s’agit que de sécurité alimentaire, pourquoi le bison et le lapin ne présentent-ils pas de risque pour la sécurité alimentaire ?

Parce que c’est une question de profit et d’argent. Ils veulent un monopole sur le bœuf, le porc et la volaille.

Autrefois, dans notre pays, on était innocent jusqu’à preuve du contraire. Ils n’ont aucune preuve, aucun indice. Nous ne sommes jamais allés au tribunal pour débattre des accusations.

Ils disent en gros que si vous ne passez pas par l’inspection fédérale, vous rendez les gens malades.

Si c’est vrai, je devrais être mort, parce que je bois du lait cru, je mange des oeufs crus, je mange du foie cru. Je m’épanouis avec ce type d’alimentation et c’est le cas de beaucoup de nos membres.

Nous voulons retourner la situation et poursuivre l’USDA en justice, de sorte que nous soyons les procureurs et eux les accusés. Qu’ils prennent un échantillon de notre viande, qu’ils l’amènent au laboratoire, qu’ils obtiennent un échantillon de la bactérie et qu’ils le comparent à la viande qu’ils vendent à l’épicerie. Mais ils ne le feront pas.”

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