Mystère sucré – Des abeilles de Caroline du Nord produisent du miel violet


On dit que les Sandhills de Caroline du Nord sont le seul endroit au monde où les abeilles produisent du miel violet, une concoction irisée qui ressemble plus à une substance étrangère qu’au doux nectar que nous connaissons et aimons.

Photo: @GoldenChinchilla/Reddit

Du miel Corbezzolo, cher mais amer, au miel de viande produit par les abeilles vautours, nous avons présenté des types de miel inhabituels sur Oddity Central au fil des ans.

Cependant, aucun d’entre eux n’est aussi frappant visuellement que le miel violet produit en Caroline du Nord. On pourrait croire qu’il s’agit d’une légende, d’un produit qui attire les amateurs de miel et d’apiculture du monde entier, mais ce liquide extrêmement rare est bien réel. On dit que le miel violet est plus doux que le miel ambré et qu’il a aussi des notes fruitées subtiles.

Des photos de pots de miel violets sont récemment devenues virales sur Reddit et ont suscité une discussion animée pour savoir si cette friandise à l’apparence inhabituelle était réelle ou non. Mais il s’avère que pour les habitants de Caroline du Nord, il s’agit moins d’une curiosité que d’une friandise difficile à trouver. Il est difficile de mettre la main sur du miel rose, même en Caroline du Nord, mais son existence est irréfutable.

La couleur du miel, du jaune clair à l’ambre profond, dépend du type de fleur dont provient le nectar, mais dans le cas du miel violet, la cause reste à déterminer. Certains jurent qu’il provient de fruits comme la myrtille ou la myrtille, bien que les scientifiques et les apiculteurs vous diront que les abeilles n’ont pas de dents assez fortes pour mordre la peau de ces baies. D’autres disent que les fleurs de la plante Kudzu produisent cette couleur inhabituelle, tandis que quelques-uns sont convaincus qu’il s’agit du bois de cuir du sud. En réalité, personne n’en est vraiment sûr.

Selon le professeur John Ambrose de l’université d’État de Caroline du Nord, le miel violet pourrait être le résultat d’une réaction chimique entre l’acide contenu dans l’estomac des abeilles et l’aluminium. Apparemment, les fleurs de la côte de la Caroline du Nord contiennent plus d’aluminium que partout ailleurs, ce qui expliquerait pourquoi ce miel rare n’est produit qu’en Caroline du Nord.

Beaucoup de ceux qui ont eu la chance de goûter au miel violet affirment qu’il a réellement un goût violet, avec un goût subtil de raisin ou de baies.

“C’est sucré. Il est produit par les abeilles, mais il a une note fruitée”, a déclaré l’apiculteur Donald Dees. “Cela va de pair avec le caractère inhabituel du miel, qui est violet. C’est une saveur fruitée que personne ne peut vraiment identifier.”

Le miel violet est une friandise rare qui se vend généralement plus cher que le miel ambré, mais avec toute l’attention qu’il a suscitée en ligne ces derniers temps, la demande a encore augmenté, les apiculteurs de Caroline du Nord signalant des commandes en provenance du monde entier.

“Je l’ai mis en attente”, a dit Dees. “Il me reste quelques commandes à remplir. Je n’ai pas pu suivre les commandes pendant trois ou quatre jours. Je veux dire, j’ai dû fermer le site web, pour pouvoir rattraper les commandes et m’assurer que je ne vendais pas plus que ce que j’avais.”

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Source : Oddity Central – Traduit par Anguille sous roche


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