Il s’agit peut-être de la première viande cultivée en laboratoire à atteindre réellement le marché

Depuis des années, il y a un marché bondé de startups qui font la course pour mettre sur le marché la première viande cultivée en laboratoire – pensez à Aleph Farms, JUST, et Memphis Meats, financée par Bill Gates.

Mais la mise sur le marché d’un produit dans les supermarchés est restée insaisissable. Pour être juste, ça continue à l’être. Mais, selon un nouvel article du Los Angeles Times, une startup singapourienne appelée Shiok Meats pourrait être la première entreprise au monde à vendre de la viande cultivée en laboratoire.

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Shiok concentre son énergie sur les crevettes, une industrie qui a souffert de l’esclavage humain et de profondes préoccupations environnementales.

« Singapour investit davantage et est le plus réceptif, d’un point de vue réglementaire, à l’idée de donner le feu vert à cette industrie pour qu’elle soit commercialisée en premier », a déclaré Chase Purdy, expert en viande de culture, au LA Times. « Ce sera probablement un restaurant de Singapour qui servira cela aux consommateurs pour la première fois de l’histoire. »

Prix

Bien que de nombreuses startups aient créé des prototypes de viande de culture, leur coût est resté prohibitif.

Siok s’en rapproche. Elle a fait baisser le prix de la livre de 2 268 dollars à 1 588 dollars, selon le Times, et dit qu’elle sera cent fois moins chère que cela d’ici l’année prochaine.

S’ils y parviennent, ce qui est un gros « si », et le Times n’a pas réussi à prédire avec précision quand le produit arrivera sur le marché, l’entreprise prévoit de passer ensuite aux homards et aux crabes de laboratoire.

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Source : Futurism – Traduit par Anguille sous roche