Une entreprise japonaise lance officiellement une cuillère intelligente qui améliore le goût des aliments
L’entreprise technologique japonaise Kirin Holdings a récemment dévoilé la version commerciale de sa cuillère d’amélioration du goût, baptisée Elecispoon, qui améliore la perception du sel par les papilles gustatives et donne ainsi un meilleur goût aux aliments.
Il y a quelques années, nous avions déjà parlé de la technologie d’amélioration du goût de Kirin. Les chercheurs de l’entreprise s’étaient associés à des scientifiques de l’université Meiji pour mettre au point une gamme d’ustensiles de cuisine intelligents qui utilisaient l’électricité pour donner aux aliments un goût plus salé et plus savoureux qu’ils ne l’étaient en réalité. À l’époque, ils testaient une cuillère et un bol intelligents qui fonctionnaient en tandem pour rendre les aliments environ 1,5 fois plus salés qu’ils ne l’étaient, mais il semble que seule la cuillère ait été commercialisée. Kirin Technology a récemment annoncé son nouveau produit, Elecispoon, une cuillère intelligente conçue pour améliorer la santé des gens en les aidant à réduire la teneur en sel de leurs aliments.
La consommation excessive de sel est un problème bien documenté au Japon, mais l’insatisfaction de la population à l’égard des aliments à faible teneur en sel l’est tout autant. Il n’est donc pas facile de prévenir les problèmes de santé graves causés par la consommation de sel en supprimant simplement le sel de l’alimentation des gens. C’est là qu’interviennent des solutions modernes et intelligentes comme l’Elecispoon. Cette cuillère ingénieuse utilise une technologie unique de forme d’onde de courant pour tromper les papilles gustatives de l’utilisateur.
Comment l’Elecispoon fonctionne-t-elle exactement ? Selon un communiqué de presse de Kirin, l’extrémité de la cuillère contient un mécanisme capable de transférer une charge électrique à l’aliment qu’elle touche et de générer en même temps un champ électrique autour de la langue. Ce champ fait se regrouper les ions sodium dans l’aliment, ce qui donne une perception plus forte de la salinité et de la saveur.
Comme nous percevons tous le goût salé différemment, l’Elecispoon dispose de quatre niveaux d’intensité électrique. Kirin suggère aux utilisateurs de commencer par le premier niveau, mais l’entreprise japonaise affirme que même le niveau le plus élevé n’est pas assez fort pour provoquer une sensation de choc ou même de picotement. Comme la cuillère fonctionne à l’électricité, elle a besoin d’une source d’énergie – une batterie au lithium rechargeable de 3 V intégrée dans son manche.
L’Elecispoon pourrait s’avérer une aubaine pour les gourmets qui ne peuvent plus utiliser autant de sel qu’ils le souhaiteraient, mais Kirin Holdings souligne que tout le monde ne devrait pas l’utiliser. Les personnes souffrant de troubles du nerf facial, d’allergies au métal ou d’une incapacité à détecter la douleur ou la température ne devraient pas utiliser l’Elecispoon. La cuillère intelligente est également déconseillée aux personnes portant des implants médicaux électriques, aux femmes enceintes et aux personnes suivant un traitement dentaire.
Un petit lot de 200 cuillères intelligentes Elecispoon a été mis en vente sur la boutique en ligne de Kirin le 20 mai, mais la société japonaise a annoncé qu’elle serait également disponible dans certains magasins d’articles ménagers au Japon à partir du mois de juin. Le prix d’une Elecispoon est actuellement de 19 800 yens (120 euros).
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Source : Oddity Central – Traduit par Anguille sous roche
