L’American Heart Association a été payée par Procter & Gamble pour dire que les maladies cardiaques étaient causées par les graisses saturées, et non par les huiles de graines

Depuis des décennies, on nous dit que les maladies cardiaques sont causées par les graisses saturées présentes dans le beurre, la viande et les œufs, mais des recherches récentes révèlent que les études qui ont servi à promouvoir ces messages ont été fortement compromises.

Les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC) dressent la liste des recommandations officielles pour une alimentation saine permettant d’éviter les maladies et l’obésité. Les informations proviennent d’un document intitulé Dietary Guidelines for Americans 2020-2025 (Directives diététiques pour les Américains 2020-2025), qui énumère les éléments suivants pour un plan d’alimentation saine : l’accent mis sur les céréales, les fruits et légumes, les produits laitiers sans matières grasses ou à faible teneur en matières grasses, les aliments pauvres en graisses saturées et une variété de protéines telles que les haricots, la volaille et la viande maigre. Les graisses saturées sont déconseillées par les organismes de santé publique et par pratiquement tous les experts du courant dominant que vous rencontrerez. Mais nous apprenons rapidement à quel point ces informations sont inutiles.

L’American Heart Association a été payée par Procter & Gamble pour dire que les maladies cardiaques étaient causées par les graisses saturées, et non par les huiles de graines et le sucre

Depuis des années, on nous martèle que les graisses saturées sont un type d’aliment effrayant que nous devons éviter dans la plupart des cas. Des aliments comme le beurre, les œufs et la viande rouge doivent être consommés avec modération ou, mieux encore, ne pas être consommés du tout, selon les organismes de santé publique. Mais la journaliste scientifique et auteure Nina Teicholz est l’un des nombreux écrivains et passionnés de santé qui contribuent à lever le voile sur cette croyance et à faire comprendre aux gens de tous les jours que les graisses saturées ne sont pas le diable.

« Les graisses saturées provoquent-elles des maladies cardiaques ? La science a toujours été faible », écrit Teicholz sur Twitter. « La peur de ces graisses a été lancée par l’American Heart Assoc. en 1961 sur la base d’une étude erronée. »

Elle partage un article de la revue Endocrinology, Diabetes and Obesity qui retrace l’histoire de « l’hypothèse régime-cœur depuis la fin des années 1950 jusqu’à aujourd’hui », y compris des révélations qui n’avaient jamais été publiées auparavant dans la littérature scientifique. L’American Heart Association, la plus grande organisation à but non lucratif du pays, considérée comme le principal porte-parole en matière d’éducation et de sensibilisation aux maladies cardiaques, a commencé à recommander en 1961 d’éviter les graisses saturées et de les remplacer par des huiles végétales polyinsaturées, telles que l’huile de soja, l’huile de colza, etc.

« Le conseil de l’AHA de 1961 de limiter les graisses saturées est sans doute la politique nutritionnelle la plus influente jamais publiée, puisqu’elle a été adoptée d’abord par le gouvernement américain, en tant que politique officielle pour tous les Américains, en 1980, puis par les gouvernements du monde entier ainsi que par l’Organisation mondiale de la santé », peut-on lire dans l’article.

Cependant, ils ont été payés pour diffuser ces informations. L’AHA a accepté un financement de 20 millions de dollars (en dollars d’aujourd’hui) de la part de Procter & Gamble, une société qui fabrique et vend l’huile Crisco. L’AHA a recommandé à tout le monde de remplacer le beurre par des alternatives « saines pour le cœur » comme l’huile végétale ou l’huile Crisco.

Malgré les conseils de la Heart Assoc, les essais cliniques originaux sur les graisses saturées, réalisés dans les années 60 et 70, n’ont pas pu mettre en évidence d’effet de ces graisses sur la mortalité cardiovasculaire, la mortalité totale et, pour la plupart, les crises cardiaques ou d’autres « événements » », a tweeté M. Teicholz. « Les résultats de ces essais et d’autres études sur les graisses saturées ont été ignorés, supprimés. Par exemple, la célèbre étude de Framingham n’a pu établir aucun lien entre les graisses saturées et les maladies cardiaques. Ce résultat financé par le gouvernement n’a jamais été publié. Une autre étude importante avec des résultats contraires n’a pas été publiée avant 17 ans [sic] ».

Ce n’est qu’à la fin des années 2000 que les scientifiques et les journalistes ont commencé à réexaminer les graisses saturées et à restructurer la façon dont les gens parlaient du beurre, de la viande et des œufs en relation avec la santé et le bien-être en général. M. Teicholz souligne que le comité d’experts chargé des recommandations nutritionnelles pour 2020 « a constaté que 88 % des études qu’il avait lui-même examinées ne soutenaient pas » l’idée que les maladies cardiaques étaient causées par les graisses saturées. Pourtant, le comité a ignoré ces données et affirmé que « les preuves contre les graisses saturées étaient “solides” ».

Mme Teicholz nous rappelle également que la suppression des graisses saturées peut en fait nuire à l’organisme, « parce que vous supprimez des aliments qui contiennent les principaux nutriments nécessaires pour rester en bonne santé et avoir des enfants en bonne santé ».

« La politique américaine de réduction des graisses saturées a été conçue pour les hommes d’âge moyen craignant les maladies cardiaques », conclut-elle. « Elle n’a jamais pris en compte les effets néfastes potentiels sur les femmes et les enfants. La politique américaine en matière de graisses saturées n’a jamais mis en balance les coûts et les avantages et n’a jamais tenu compte des données scientifiques. »

Il n’est pas étonnant que plus de gens que jamais soient sceptiques à l’égard des organisations de santé publique et des experts qui prétendent avoir le dernier mot en matière de santé et de nutrition, alors qu’il existe tant de preuves que les informations ont été censurées, voire trafiquées, afin de faire passer un certain message qui aidera des sociétés comme Procter & Gamble à s’enrichir encore et encore.

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Source : Evie Magazine – Traduit par Anguille sous roche