Des agriculteurs japonais développent le « melon citron » aigre-doux
Le melon citron est un nouveau type de melon qui combine apparemment la douceur et l’arôme du melon avec une légère acidité rappelant celle du citron.
L’entreprise horticole japonaise Suntory Flowers aurait passé cinq ans à développer le melon citron, en l’obtenant à partir d’un type de melon importé d’outre-mer. Le processus a nécessité beaucoup d’essais et d’erreurs et a duré environ cinq ans.
Au cours de la période de développement, les horticulteurs ont expérimenté un grand nombre de facteurs, notamment les méthodes de culture et les périodes de récolte. Le produit final, qui est apparemment mélangé à de vrais citrons, est juteux et sucré comme un melon mais légèrement acide comme un citron, ce qui en fait le fruit idéal à déguster par une chaude journée d’été.
Le melon citron a la forme ronde habituelle d’un melon, mais son écorce n’a pas les rayures et stries caractéristiques d’un melon, et sa chair est blanche. Sa texture est comparable à celle des poires, mais elle s’adoucit au fur et à mesure qu’elle mûrit et finit par ressembler à celle des melons Yubari. À l’heure actuelle, seuls cinq agriculteurs de Hokkaido cultivent des melons citrons, et ils devraient en cultiver environ 3 800 cette année.
Les melons citrons ont déjà fait leur apparition dans les supermarchés japonais, où ils se vendent environ 3 220 yens (22 dollars) l’unité. Ceux qui ont eu la chance d’y goûter ne tarissent pas d’éloges sur son goût délicieux.
« Il a une légère acidité comme le citron, mais une forte douceur comme le melon. C’est délicieux », a déclaré un journaliste de HBC News.
« Il présente un bon équilibre entre le sucré et l’acide. C’est le fruit idéal pour une journée chaude », a déclaré une autre personne.
Le melon-citron est le dernier-né du populaire marché japonais des fruits de luxe, qui comprend des merveilles comestibles telles que la pastèque la plus chère du monde, les pastèques de forme carrée, le Ruby Roman, le raisin le plus cher du monde, et les bijoux blancs, les fraises blanches emblématiques du Japon.
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Source : Oddity Central – Traduit par Anguille sous roche
