Le plus grand restaurant de Hot Pot du monde occupe la moitié d’une colline et peut servir jusqu’à 5 800 personnes
La ville chinoise de Chongqing abrite le plus grand restaurant de hot pot du monde, un établissement gigantesque qui couvre tout un flanc de colline, compte près de 900 tables et peut accueillir environ 5 800 personnes à la fois.
Chongqing est célèbre pour ses plats chauds. Il existe littéralement des dizaines de milliers de restaurants spécialisés dans ce plat épicé, mais si vous cherchez le plus impressionnant, ne cherchez pas plus loin que le Pipa Yuan (枇杷园), un restaurant géant installé en terrasse sur une grande colline.
Situé dans le district de Nan’an, à la périphérie de Chongqing, il couvre une superficie de 3 300 mètres carrés, et la plupart des convives ont besoin d’indications pour trouver la table qui leur est réservée parmi les centaines de tables disponibles. Pipa Yuan a longtemps été considéré comme le plus grand restaurant de hot pot du monde, mais l’année dernière, le Guinness Records a officialisé ce titre.
En raison de la taille du Pipa Yuan (« jardin de nèfles » en chinois) et du fait qu’il est situé sur une colline escarpée, les clients peuvent mettre jusqu’à 30 minutes pour se rendre du parking au bas de la colline à l’une des 888 tables actuellement disponibles dans le restaurant. Toutefois, cela ne semble pas affecter la popularité de l’établissement. En fait, malgré la capacité massive du restaurant, il est presque impossible de trouver une table sans réservation, surtout au printemps et en été.
Des personnes de toute la Chine viennent découvrir en personne le plus grand restaurant de hot pot du monde. On dit qu’un jour d’affluence, Pipa Yuan sert plus de personnes que les habitants d’un petit comté.
Comme vous pouvez l’imaginer, la cuisson de plusieurs tonnes de hot pot chaque jour et le service à des milliers de clients nécessitent un personnel important. Le Pipaa Yuan emploierait des centaines de serveurs, des dizaines de cuisiniers et des dizaines d’employés de cuisine, ainsi que plus de 25 caissiers.
Il est intéressant de noter que Pipa Yuan est tout aussi fréquenté la nuit que le jour, car de nombreux touristes viennent pour faire l’expérience de la nuit, en raison de tous les luminaires colorés qui donnent vie à l’ensemble du flanc de la colline.
Quant au hot pot, d’après les commentaires en ligne, il est étonnamment bon pour un restaurant de cette taille. Le temps de service peut être un peu long, surtout aux heures les plus chargées de la journée, mais les ingrédients frais, les épices douces et la vue depuis la colline compensent apparemment ce manque.
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Source : Oddity Central – Traduit par Anguille sous roche
