Les mésopotamiens aimaient boire de la bière à l’aide d’une variété de récipients

Traditionnellement, on croyait généralement que la bière en Mésopotamie était consommée en commun à partir de grandes jarres à l’aide de pailles longues et souples.

Une nouvelle recherche indique qu’en 1400 av. J.-C., la consommation de bière était devenue une expérience individuelle, utilisant des tasses et des gobelets allant de l’équivalent moderne d’un petit verre de vin jusqu’à un peu plus d’une pinte de bière.

La bière a joué un rôle important dans le régime alimentaire mésopotamien et elle a été incluse dans les rituels et les festins.

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Une équipe internationale dirigée par le Dr Claudia Glatz (Université de Glasgow) et le professeur Jesse Casana (Dartmouth College, USA) effectue des fouilles à grande échelle à Khani Masi depuis 2016 dans le cadre du projet régional Sirwan.

Des traces chimiques d’une boisson fermentée à base d’orge ont été découvertes dans de nombreux récipients en poterie sur le site de l’âge du bronze de Khani Masi, situé dans la vallée supérieure de la rivière Diyala, dans le nord-est de l’Irak.

“Nos résultats représentent une avancée significative dans l’étude des anciennes pratiques de brassage et de consommation de la bière au Proche-Orient”, a déclaré le Dr Claudia Glatz, maître de conférences en archéologie à l’Université de Glasgow, dans un communiqué de presse.

“Ils nous fournissent également de nouvelles perspectives sans précédent sur les relations culturelles de la Mésopotamie avec la vallée de la Haute Diyala, un corridor de communication stratégique entre la Mésopotamie et les montagnes de Zagros qui faisaient partie des dernières routes de la soie et que nous n’avons que récemment commencé à explorer systématiquement.”

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Vue aérienne des fouilles de Khani Masi

Les universitaires de Glasgow ont utilisé la méthode de chromatographie en phase gazeuse, ce qui les a aidés pour la première fois à identifier chimiquement la bière dans les récipients à boire.

“En utilisant la chromatographie en phase gazeuse, nous avons pu détecter et mesurer une série de composés fossiles concomitants qui sont le diagnostic de la bière”, explique le Dr Jaime Toney, maître de conférences en géochimie organique à l’École de géographie et des sciences de la terre de l’Université.

“Nous montrons que cette suite de composés fossiles correspond à ceux que l’on trouve dans la bière d’orge moderne – identifiant pour la première fois une méthode importante pour révéler la présence de la bière, même lorsqu’il n’y a pas de preuves visibles.”

Dans un nouvel article, les chercheurs déclarent : “Nos résultats analytiques nous permettent également, pour la première fois et en toute confiance, d’attribuer une gamme diversifiée d’équipements de consommation de bière et de suivre ainsi une transformation significative des pratiques de consommation mésopotamiennes.”

Article original / Recherche

Source : Ancient Pages

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