Il y a quelque chose dans la consommation de champignons qui semble réduire le risque de dépression
Une analyse à grande échelle des personnes qui mangent des champignons suggère qu’elles ont un risque plus faible de développer une dépression.
L’association reste un mystère et, pour l’instant, les auteurs disent que les données doivent être interprétées avec prudence. Il est toujours possible que les résultats ne soient qu’une simple corrélation, d’autant plus que le fait de manger plus de champignons ne semble pas réduire davantage les risques de dépression.
Cela dit, il s’agit de l’une des premières grandes études d’observation sur la consommation générale de champignons et la dépression. Elle comprend les données sur le régime alimentaire et la santé mentale de plus de 24 000 adultes à travers les États-Unis entre 2005 et 2016.
Les résultats ne font pas de distinction entre les différents types de champignons, mais ils sont cohérents avec plusieurs petits essais cliniques sur les champignons à crinière de lion (Hericium erinaceus), qui ont constaté que la consommation de certains types de champignons peut aider à réduire la dépression et l’anxiété.
“Cette étude vient s’ajouter à la liste croissante des bienfaits possibles de la consommation de champignons pour la santé”, déclare Joshua Muscat, chercheur en santé publique à l’université d’État de Pennsylvanie.
Ce qui fait que certains champignons sont bons pour la santé reste une énigme.
Les champignons de Paris (Agaricus bisporus), qui sont les champignons les plus consommés aux États-Unis, contiennent beaucoup de potassium, qui contribuerait à réduire l’anxiété. D’autres champignons comestibles, comme la crinière de lion, sont connus pour contenir des facteurs neurotrophiques liés à la santé du cerveau, ainsi que des agents anti-inflammatoires, qui contribueraient à atténuer les symptômes de la dépression.
Mais la science de la nutrition est une affaire délicate. Les champignons contiennent une variété de vitamines, de minéraux et d’antioxydants qui pourraient contribuer à leurs effets antidépresseurs apparents. La détermination des facteurs en jeu nécessitera de nombreuses autres études moléculaires, cliniques et épidémiologiques.
Néanmoins, les scientifiques s’intéressent à un puissant antioxydant, l’ergothionéine, contenu dans les champignons. L’homme ne peut l’obtenir que par l’alimentation, et les champignons en contiennent les plus fortes concentrations parmi tous les aliments frais que nous consommons.
Dans des modèles animaux récents, on a constaté que cet antioxydant traversait la barrière sanguine qui sépare le cerveau du reste du corps, ce qui suggère que l’ergothionéine pourrait avoir un certain effet sur la santé neurologique.
D’autres modèles animaux suggèrent que cet antioxydant joue également un rôle dans la santé intestinale, où se trouvent également des neurones qui peuvent avoir un impact sur l’humeur d’une personne. Il reste à savoir s’il en va de même pour les humains.
“Les champignons sont la source alimentaire la plus élevée d’ergothionéine, un acide aminé anti-inflammatoire qui ne peut être synthétisé par l’homme”, explique l’épidémiologiste Djibril Ba de Penn State.
“En avoir des niveaux élevés pourrait réduire le risque de stress oxydatif, ce qui pourrait également réduire les symptômes de la dépression.”
Pour autant, il ne s’agit que d’une explication potentielle. D’autres recherches parmi des cohortes plus importantes devront étudier ce qui est différent chez des champignons spécifiques et comment ces différences ont finalement un impact sur la santé humaine.
Dans ce cas, les données proviennent de l’enquête nationale américaine sur la santé et la nutrition (US National Health and Nutrition Examination Survey), dans laquelle il a été demandé aux participants de tout le pays de se souvenir du nombre de champignons qu’ils avaient mangés au cours des deux jours précédents. Leur dépression a ensuite été mesurée à l’aide d’un questionnaire standardisé sur la santé des patients.
L’association observée entre la consommation de champignons et la diminution des risques de dépression était indépendante d’autres facteurs de confusion, comme le statut social, le statut économique, les facteurs de risque liés au mode de vie, les maladies déclarées et la prise de médicaments.
Selon les auteurs, les personnes les plus susceptibles de consommer des champignons étaient des femmes blanches non hispaniques ayant fait des études supérieures. Mais le lien avec la dépression n’est apparu clairement que lorsqu’ils ont comparé les mangeurs de champignons aux non-mangeurs.
Au sein de la cohorte des mangeurs de champignons, ceux qui en mangeaient relativement beaucoup ne semblaient pas présenter de bénéfices supplémentaires.
Dans une analyse plus poussée des données, les auteurs ont comparé les personnes qui mangeaient une portion de champignons par jour à celles qui mangeaient une portion de viande rouge ou transformée. Il est intéressant de noter que cette substitution n’a pas été associée à une diminution des risques de dépression.
Il est clair qu’il y a encore beaucoup de choses que nous ne savons pas sur la relation entre les champignons et la santé mentale. Mais étant donné la fréquence à laquelle cette relation apparaît dans les études, il est intéressant de l’explorer davantage.
“Ces résultats soulignent l’importance clinique et de santé publique potentielle de la consommation de champignons comme moyen de réduire la dépression et de prévenir les maladies”, concluent les auteurs.
L’étude a été publiée dans le Journal of Affective Disorders.
Source : ScienceAlert – Traduit par Anguille sous roche
