Un ancêtre de la pizza et du vin dans une peinture récemment révélée à Pompéi

Proto-pizza, pesto romain et beaucoup de vin étaient au menu il y a 2 000 ans.

Une pizza ancienne, du proto-pesto, du vin et des fruits sont visibles sur le plateau romain. Crédit photo : Parc archéologique de Pompéi

Une peinture vivante a été mise au jour dans les ruines de Pompéi. Elle semble représenter un ensemble de mets et de vins, dont un lointain ancêtre de la pizza actuelle.

La fresque a été découverte lors de récentes fouilles dans une maison en ruine sur le site archéologique de Pompéi, ville romaine tristement célèbre pour avoir été détruite par une éruption dévastatrice du Vésuve en 79 de notre ère.

Le parc archéologique de Pompéi explique que l’œuvre d’art consiste en une nature morte peinte représentant un plat en argent, une coupe de vin et un assortiment de fruits tels que des dattes et des grenades.

Le plat semble représenter un pain plat recouvert de garnitures, comme une pizza. Cependant, il ne peut être considéré comme une véritable pizza au sens moderne du terme, car il aurait sans aucun doute manqué de tomates, qui n’ont été introduites en Europe qu’après la colonisation des Amériques à la fin du XVe siècle de notre ère.

Autre allusion à la riche histoire culinaire de la Méditerranée, le tableau représente également le moretum, une délicieuse pâte à tartiner consommée par les Romains et qui s’apparente au pesto moderne.

Une autre photo de la fresque récemment révélée. Crédit photo : Parc archéologique de Pompéi

Les chercheurs du parc archéologique expliquent que ce type d’images était connu dans l’Antiquité sous le nom de “xenia” et s’inspirait des cadeaux d’hospitalité offerts aux invités pendant la période hellénistique de la Grèce antique (du IIIe au Ier siècle avant notre ère).

Non seulement cette humble œuvre d’art montre une influence hellénistique évidente sur les Romains, mais elle met également en évidence le fait que leur nourriture était une force unificatrice entre les riches et les pauvres, ce qui n’est pas sans rappeler certaines étables de la cuisine italienne d’aujourd’hui.

“Outre l’identification précise des aliments représentés, nous retrouvons dans cette fresque certains thèmes de la tradition hellénistique, développés plus tard par des auteurs de l’époque impériale romaine tels que Virgile, Martial et Philostrate”, a déclaré Gabriel Zuchtriegel, directeur du parc archéologique de Pompéi, dans un communiqué.

“Je pense au contraste entre un repas frugal et simple, qui renvoie à une sphère entre le bucolique et le sacré, d’une part, et le luxe des plateaux d’argent et le raffinement des représentations artistiques et littéraires, d’autre part. Comment ne pas penser, à cet égard, à la pizza, née elle aussi comme un plat “pauvre” dans le sud de l’Italie, qui a aujourd’hui conquis le monde et est également servie dans des restaurants étoilés”, a ajouté M. Zuchtriegel.

L’ancienne ville romaine de Pompéi a été décimée en 79 de notre ère lorsque le volcan du Vésuve est entré en éruption, tuant des milliers de personnes dans la ville et les localités voisines d’Herculanum, d’Oplontis et de Stabiae.

L’une des caractéristiques de l’éruption est que les villes environnantes ont été recouvertes d’environ 6 mètres de cendres et d’autres débris volcaniques. Aussi dévastatrice qu’elle ait été, cette éruption a préservé les villages pendant des siècles, offrant aux visiteurs d’aujourd’hui un aperçu incroyablement clair de la vie quotidienne de la Rome antique.

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Source : IFLScience – Traduit par Anguille sous roche