Alors que les restaurants de fast-food et les petites entreprises s’efforcent de trouver des travailleurs peu qualifiés pour équiper leurs cuisines et leurs caisses, la plus grande franchise américaine de...
Une présentation interne de l’entreprise reconnaît que plus de 60 % des produits ne répondent pas à la « définition reconnue de la santé ». La plus grande entreprise alimentaire...
Une récente étude française indique qu’environ un tiers des aliments composant l’assiette des Français se compose d’aliments ultra-transformés. De plus, la consommation de ces aliments se corrèle à un apport...
Les restaurateurs attribuent la pénurie actuelle de main-d’œuvre aux généreuses allocations de chômage. À l’approche de la saison estivale, certains restaurateurs préviennent qu’ils n’auront peut-être pas d’autre choix que d’utiliser...
Cuites sur les braises des roches fumantes du volcan Pacaya au Guatemala, les pizzas sont uniques en leur genre. Si vous êtes à la recherche d’un goût différent, rendez-vous au...
Les vers de farine jaunes séchés seront bientôt disponibles dans les supermarchés et servis dans les restaurants de toute l’Europe. À la suite d’une décision des gouvernements de l’UE et...
Joe Biden a déclaré qu’il aimerait voir les Américains réduire leur consommation de viande rouge de 90 % afin de contribuer à la lutte contre le changement climatique. L’engagement pris...
Une révolution technologique malencontreuse est sur le point de balayer les systèmes alimentaires, mais la société civile et les mouvements sociaux peuvent l’arrêter dans son élan. Imaginez un monde où...
L’interaction entre la glycémie et l’appétit semble être plus complexe que ne le pensaient les scientifiques. De nouvelles recherches montrent que les niveaux de glucose dans le sang, même plusieurs...
Une nouvelle tendance alimentaire est de retour pour ruiner une année déjà mauvaise, et elle est plus dangereuse qu’il n’y paraît au premier abord. Écoutez, nous sommes tous lassés de...
Vous vous êtes déjà demandé si vous pouviez cuire un poulet uniquement à partir de la chaleur générée par une claque ? C’est ce qu’a fait le YouTubeur Louis Weisz,...
La pandémie de virus n’a pas changé la trajectoire de l’industrie de la restauration, mais elle a forcé des années de changement sur une courte période. Les restaurants adoptent l’intelligence...
La recommandation d’un médecin de famille de suivre un régime alimentaire complet à base de plantes a coïncidé avec un revirement qui a changé la vie d’une patiente – déclenchant...
L’homme étant fort décrié depuis son élection du printemps dernier, il convient de reconnaître une exceptionnelle qualité au maire de Lyon : c’est l’art de se mettre à dos la...
La société israélienne Aleph Farms Ltd. a créé le premier steak sans abattage au monde en utilisant la « bio-impression » tridimensionnelle et de vraies cellules de vache. Aleph a...
Les drones vont considérablement révolutionner les réseaux logistiques du dernier kilomètre dans les années à venir. Des entreprises, d’Amazon à UPS en passant par Walmart et d’autres, s’emploient à tester...
La chaîne de sandwich Subway fait l’objet d’un procès, alléguant que son sandwich au « thon » ne contient en fait pas de thon, selon le Washington Post. Subway, cependant,...
Le COVID-19 va accélérer le changement technologique qui apportera l’essor de la robotique et de l’intelligence artificielle à de nombreuses industries. En particulier, l’industrie de la restauration, et la façon...
Frappés de plein fouet par des restrictions sanitaires qui s’éternisent, les restaurateurs de plusieurs pays peinent à voir le bout du tunnel. En Italie, des milliers d’entre eux ont annoncé...
« Des réactions allergiques sont susceptibles de se produire. » L’UE a officiellement approuvé la vente de vers comme aliments destinés à la consommation humaine. L’annonce, faite mercredi par l’Agence...
Un service populaire d’abonnement à des repas à base de plantes offre au « plus grand mangeur de viande du Royaume-Uni » la possibilité de gagner 56 000 € en...
Une vaste étude publiée en 2020 a démontré que le taux de fer dans le sang pouvait jouer un rôle dans la durée de vie. Il est toujours important de...
Tout le monde connaît le vieil adage selon lequel « une pomme par jour éloigne le médecin », mais il est peut-être plus juste de dire que « le fromage...
Pat Brown, fondateur et PDG d’Impossible Foods, a déclaré que « la partie est terminée pour l’industrie de la viande – ils ne s’en rendent pas encore compte », lors...
Le système comporte deux bras robotiques qui imitent les mains humaines. Nous avons tous souhaité à un moment donné que quelqu’un puisse magiquement cuisiner pour nous et nettoyer après. Alors...
La « viande » ne provient pas d’animaux abattus, ni de plantes. L’Agence alimentaire de Singapour a autorisé l’entreprise américaine Eat Just à commencer à vendre sa viande de «...
L’Union des Étudiants d’Oxford, qui représente les étudiants de la prestigieuse université anglaise, vient de voter l’interdiction de la viande dans les menus des cantines du campus. Le but :...
Une viande cultivée artificiellement a été créée à l’aide d’un sérum spécial basé sur le sang périmé de donneurs, selon le site Deezen. Ce projet est destiné à attirer l’attention...
